LA GINESTE (WEIß)

Allgemeine Beschreibung

La Gineste ist ein ausgesprochen südlicher Weißwein aus reinem Roussanne. Nach einer kurzen Hülsenmaischung gärt die Hälfte des Mosts in neuen Holzfudern; der assemblierte Most wird anschließend weitere 4 bis 5 Monate bei regelmäßigem Aufrühren vergoren. Durch dieses Verfahren erhält der Wein Frische und Opulenz. Lagerzeit: 4 bis 8 Jahre. Trinktemperatur: 12°–15°C.

Verkostungsnotizen von Michel Smith, Weinautor und -journalist (Jahrgang 2007)

Strahlend goldene Farbe. In der Nase Noten von Angelika, Dörraprikose und kandiertem weißem Obst mit einem Hauch Minze. Am Gaumen fühlt sich dieser geschmeidige, sinnliche Wein wie eine Liebkosung an. Danach entwickelt er eine präzise und zugleich tiefe, mächtig-strukturierte Art mit Noten von Pfirsich, süßen Gewürzen und frischen Minzblättern. Man könnte ihn versuchsweise zu einem nicht allzu süßen Dessert trinken. Sicher ist jedenfalls, dass er vorzüglich als Aperitif zu Foie-Gras-Häppchen oder zu kurz gebratenen Jakobsmuscheln in gesalzener Buttersauce schmeckt. Er zeigt aber auch genug Charakter, um einen einfach in Brühe gekochten bretonischen Hummer ideal zu begleiten. Um sich optimal zu entfalten, verlangt dieser Weißwein nach einer moderaten Temperatur um 10-12°C.