LE PINOT NOIR

General description.

A selection of Pinot resulting from the vine called “In front of Bassac” worked all gently to obtain fruity, smoothness of tannins and to preserve the minerality of this pretty soil from Villafranche. It can be aged from 3 to 5 years. To be served around 18°.

Tasting notes of Michel Smith, author and journalist (vintage 2007)

Robe carmin pas trop soutenue. Nez tout en délicatesse assez proche de la fraise des bois, bouche aimable et précise où l’on ressent bien la typicité du cépage avec une pointe fruitée du plus bel effet : on trouve la fraise confite en rétro olfaction. Voilà un vin joyeux, bien dans l’air du temps. Tannins fondus aux tonalités sucrées, ce rouge léger régale le palais avec beaucoup de hauteur, de style et surtout d’équilibre. Encore une fois avec les vins d’Isabelle et de Rémi, on est gratifié d’une finale toute en douceur. À mettre entre toutes les lèvres gourmandes sur des poissons grillés ou des volailles fermières au four, mais aussi sur des gougères, rillettes, hachis parmentier.