ISA ROSE

General description.

This wine is coming from a bleeding of Grenache Noir, Mourvèdre and Syrah, racked statically. Fermentation covers more than one month at 19°C of temperature. After a first devatting, the wine is then sticked during two months to develop the complexity of the flavours and the fat in mouth, before being bottled. It can be aged from 2 to 3 years. To be served between 12° and 15°.

Tasting notes of Michel Smith, author and journalist (vintage 2007)

La robe est d’un fuchsia très tendre et le nez fin au possible. En bouche, on a une mini explosion d’arômes de petits fruits rouges grillés et épicés. Oh, rien de spectaculaire, jute ce qu’il faut pour retenir l’attention du dégustateur. Le vin est charnu, sans excès, heureusement tapissé par un joli fond de fraîcheur, de petites notes poivrées et la fin de bouche est nette. À boire sans trop de retenue sur des salades modérément vinaigrées, des entrées légères et exotiques, des fromages de chèvre frais…